世博会带给我们的，不仅仅是当今世界上Zui新的科技成果，同时也让人们充分理解、并真正走近绿色环保理念。这其中，“铝箔餐盒”就是一个好的尝试。
顾名思义，“铝箔餐盒”就是铝质的一次性餐盒，它是一种新型的餐饮配送容器，相比其他材质的餐盒，其具有材质轻、高阻隔性、抗紫外线、防潮防腐以及保质期长等特性，也因为铝可以较好地保持食物的保鲜度和水分，更符合现代人的环保健康理念。
目前，铝箔餐盒多用于航空食品、蛋糕食品的零售以及超市烤鸡等成品食物的包装。其实，早在上海apec会议期间，铝箔餐盒就已成为各国首脑们的用餐器皿，在2008年北京奥运会期间，铝箔餐盒更是在运动员及服务人员间“风靡”了一把。而去年上海世博会上，铝箔餐盒首次在国内得到大规模的应用。据了解，世博会期间，仅在世博员工中央厨房，每天的供应量就在6000份左右，Zui高时多达近万份。
尽管“铝箔餐盒”在世博会得到了较好的应用，但如何让“铝箔餐盒”不止步于世博园，真正融入普通百姓的日常生活，我们还有一段路要走。
谁来取代“白色污染”
在我国，“铝箔餐盒”这一“银盒”对于普通老百姓而言还略显陌生，市场上普遍使用的还是塑料餐盒。相关数据表明，在上海市场上的一次性饭盒使用中几乎95%以上为聚苯乙烯塑料餐盒。这种塑料餐盒不仅给人类身体健康带来危害，也给环境造成了较大的污染。
塑料餐盒的物理特性在使用时存在着明显的弊端，当人们使用一次性发泡塑料餐具盛装温度超过摄氏65度以上的热食物或开水时，这种餐具中所含的有毒物质就容易浸入食物。如果这种有害物质浓度超标，毒害将会更大。国外的研究结果表明，人体长期吸收一次性发泡餐具中的化学物质，将会对肝脏、肾脏造成伤害。除了给人体造成伤害外，这种“白色污染”给环境也造成了较大的破坏。丢弃在环境中的废旧塑料餐盒，不仅影响了市容和自然景观，也因为难以降解而对生态环境形成“潜在危害”。
国家和地方有关部门都相继颁布了有关政策、法规，禁止使用一次性泡沫塑料餐具。但遗憾的是，这些不合格的餐具依旧“盛行”于人们的餐桌，在国家三令五申的情况下，也只是“转禁为卖”，没有得到有效的遏制。如今，在以打造绿色生活为主的“后世博”理念下，这种餐盒不得不退出历史舞台。
那么，用什么材质的餐盒来替代一次性泡沫塑料餐具呢？产品重量轻、符合国家食品卫生标准、回收方便，在处理过程中没有有害物质产生，并且不污染可再生资源……这些优点使“铝箔餐盒”成了替代塑料餐盒的。此外，“铝箔餐盒”Zui主要特点还在于回收再利用率较高，对节约资源减少环境污染有着十分积极的意义。
“循环应用”是“铝”的一大可贵特性。据介绍，铝的循环再生可多达二十五次，使用寿命也长达二三百年，而且再生铝的生产还能节省大量的能耗。每生产一吨再生铝只占生产每吨电解铝用能的5%，同时，二氧化碳排放量比用水电生产原铝减少91%，比用燃油发电生产原铝减少97%以上。除此之外，相比“白色污染”所造成的地质变化，铝质餐盒置于土中两到三年就可风化，并且不对土地形成持续伤害和植入式性质改变。
如何计算成本账
“铝箔餐盒”给人们生活和环境带来的好处显而易见，但这种餐盒始终处于“叫好不叫座”的境地。专家认为，目前制约“铝箔餐盒”推广的主要存在三个方面的原因，一是价格成本问题，二是回收问题，三是观念的问题。
成本一直是制约铝箔餐盒推广的重要原因之一。上海餐饮行业协会的专家夏翔青介绍说，铝制品的出现不仅减少了原有的打包垃圾，也得到了消费者的认可，但餐饮业主普遍反映“铝箔餐盒”的成本较高。目前铝箔餐盒的价格比一次性塑料餐盒要高近1/3，考虑到成本问题，不少餐饮企业“望而却步”。
餐盒的成本问题是任何一个餐饮企业必须考虑的问题，但其实，如果考虑综合使用成本，铝箔餐盒并不比一次性塑料餐盒高。
专家介绍，以20克重铝箔餐盒为例：每只售价为0.80元，使用后回收价格按0.011元/克计算，回收价格为0.22元，则每件产品实际使用成本为0.58元，接近于标准卫生环保餐盒的成本。如果计入盒饭加热工序的节能额将会进一步地降低消费成本，而且绝大部分免去了回收处理塑料餐盒的巨额社会成本。比如，用红外线食品蒸汽箱加热100只铝箔餐盒，折合电费3元，用微波炉加热100只塑料餐盒，折合电费需要8元。这样一比，铝箔餐盒虽然一次性购买成本较高，但后续使用的能耗较低，回收还能享受政府补贴，综合成本并不比塑料餐盒高。张松岳还提出，通过配套的加工设备也能改变现在价格过高的情况。他认为，如果生产规模一天达到一万只以上，则可降低房租、人力及能耗，基本上可以消化部分高出的成本。
化解障碍，推广“银盒”
如何解决好铝箔餐盒的回收问题，是这种绿色可循环餐盒大规模走入市场的重要条件。上海市烹饪协会的王慧琴副秘书长认为，如果回收渠道不畅通，餐饮企业无法了解铝制品回收的去向，就无法从回收铝中获得补贴，这也就使大多数餐饮企业放弃使用铝箔餐盒。
告诉记者，回收铝质餐盒其实利润较高，应大力发展铝箔餐盒的回收渠道。对“铝箔餐盒”的回收利用每吨可实现废铝回收价值上万元，同时也减少生活垃圾的处理成本。专家算了一笔账，如果保守估算，若以每天回收20克铝箔餐盒20万只，相当于回收废铝4吨，价值高达4万多元；若一年回收铝箔餐盒废铝1400吨，价值约达1400多万元；并且相关的回收成本均由铝盒供应商与回收单位直接承担，无需承担处理费用。因此，有关部门应大力发展铝质餐盒的回收渠道，有了畅通规范的回收渠道，将会有更多消费者使用铝箔餐盒。
诚然，观念也是目前市场上存在的主要问题。虽然有部分的餐饮企业发现了铝箔餐盒的好处，想试用，但看到周围依旧是“白色弥漫”，“从众”心理让他们选择了放弃；有的企业对铝制品餐盒缺乏认识了解，根深蒂固的传统消费习惯及对价格敏感的特性，也让“铝箔餐盒”推广有点难。
专家呼吁，大力推荐绿色铝箔餐盒也是一项社会工程，它的推广需要得到相关立法机关和的支持。有关部门应尽快完善法律法规或立法，规范餐盒生产领域、消费市场及回收利用体系，通过经济手段等支持构建铝箔餐盒废弃物的回收利用体系，鼓励全社会使用绿色餐盒，共同构建“低碳”生活。比如，可以根据行业特点，先从铁路、学校、饭店等大量使用饭菜包装盒的行业开始推广铝箔餐盒的使用；并通过媒介的宣传教育，提高人们对“白色污染”危害的认识，改变全社会的环境意识，引导人们养成良好的卫生习惯和文明消费习惯。